一、 公司理念及文化
1、 公司简介
    重庆弘侨餐饮文化有限公司成立于2005年，是集餐饮连锁经营火锅底料生产、研发、餐饮文化研究为一体的现代民营企业。公司现有三大品牌，“弘侨火锅”、“弘侨鱼头火锅”、“弘侨靓汤”； 一个食品加工厂、直营连锁事业部、特许连锁事业部和物流配送管理中心等。
    其中“弘侨火锅”被评为“重庆知名餐饮品牌”及“健康放心火锅”，其口感重点突出重庆火锅精华“麻、辣、鲜、香、醇”，真正做到“辣而不燥、鲜而不腻、香醇持久、四季皆宜”之功效。公司致力于弘侨绿色健康食品的开发研究，精益求精，近期先后推出的“弘侨鱼头火锅”“弘侨靓汤”一经上市就深得消费者的好评。
公司成立以来，本着诚信经营、大众消费、大众满意的经营思想。坚持“质量是生命，顾客是上帝，做好每一个细节”的服务理念。坚决推行“人才是企业的核心竞争力”的管理理念。努力追求“传承百年火锅，演绎经典美食”的企业愿景。缔造中国最具专业水平的餐饮连锁企业，一个真正让消费者放心、满意的餐饮企业。
2、  公司企业文化
    经营理念：质量是产品的饭碗，顾客是企业的饭碗
企业口号：凝聚力量，创造未来
服务理念：做好每一个细节
企业精神：与时俱进，开拓创新
管理理念：人才是企业的核心竞争力
特许理念：真诚帮助，共享成功
企业愿景：传承百年火锅，演绎经典美食
3、  公司荣誉
    全国绿色消费名牌、健康放心火锅企业、重庆知名餐饮品牌、诚信连锁企业、理事单位、（连锁经营协会）理事单位、全国绿色餐饮名店、知名特许品牌、重庆火锅明日之星、十大创新特色火锅。
二、经理及领班职责范围（考勤制度）
1、 经理职责范围
2、 领班职责范围
三、管理技巧
    管理的含义：就是通过其他人来完成的工作，从不同的侧面，不同角度揭示了管理的含义，也要认识到，管理是指一定组织中的管理者，通过实施计划、组织、人员配合、指导与领导、控制等职能来协调他人活动，使别人同自己一起实现既定目标的活动过程。
    管理核心：是处理各种人际关系，管理比是个人的活动，是在一定的组织中实施的复杂活动，要在职责范围内协调下属人员的行为，是要让别人同自己一道去完成经营目标的活动。
1、 沟通  决策  战略  分析  思考
（1）、沟通——在和员工沟通时，首先要讲究技巧懂得尊重对方，了解对方，婉转的口气，不要定性评议，可采取分析和比较方法，要适当的使用吸引人的语句，让对方产生信任感。
（2）、决策——对任何工作及问题，应做出相对的决策，衡量业绩，量化质量。
2、 观察
（1）、看表情
    很多事情和问题处理都是通过在日常生活中去察言观色，核对背景。
A、察言观色
察言观色
兴趣、动力、工作态度
素质、性格

知识、技能

能力

B、核对背景
a、职责是什么？
b、什么职责感兴趣？
c、讲成功的例子？
d、在工作中的不足与欠缺？
（2）、语气、语音、语调
    语音——从物理性质来讲，可分为：高音、低音、强音、弱音、中音，看质和看色等，一般在服务过程中语言运用认真掌握好，（为低音）以客人听清楚为准。
    语气——从社会方面讲，语气与人的地位教育有关，高的人讲话有的就是口气大，语气重。
    语调——是指人们讲话与人交谈时，发出的语音所组成的频率，受到心理活动和感情影响，讲话时语言、语调注意高低适度，表现出良好的形象。
四、团队精神
    要求大家要有一个强有的凝聚力量和团队精神，做为一名弘侨人，代表着企业的形象，对每一位员工都应真诚帮助，团结合作，创新发展。
五、前厅各项规定几标准
1、仪容仪表、礼貌礼节、行为规范、个人卫生
（1）、仪容仪表、个人卫生
A、女员工的仪容仪表要求
B、男员工仪容仪表要求
（2）、礼貌礼节、行为规范
礼貌用语：
    您好！先生、小姐、欢迎光临、请坐、请用茶、请注意小心地滑、请慢用、请稍后、打搅一下、请带好您的随身物品、欢迎再次光临。